Sertifikatnummer: 351712341678
TIDLIG HØST!
Olivenene høstes tidlig i oktober, da polyfenolinnholdet fortsatt er svært høyt.
KJØP OLIVENOLJE, ØKOLOGISK OG DIREKTE FRA PRODUSENTEN
Topp produkt fra Italia!
Å KJØPE DEN BESTE OLIVENOLJE
er et spørsmål om tillit
Olivenoljer som vår, som er internasjonale prisvinnere og laget i en gammel familietradisjon, er ikke tilgjengelig overalt. Vi tilbyr deg et utvalg olivenoljer i kategoriene «intens fruktig grønn» og «fruktig medium grønn» og vi har også en enklere olivenolje i kategorien «fruktig moden«.
Her i vår butikk kan du kjøpe toppkvalitets testvinner olivenolje til spesialpris direkte fra produsent. For å spare deg for de dyre fraktkostnadene fra Italia har vi samlet olivenoljen i fordelaktige pakker, slik at du også kan dra nytte av våre volumrabatter.
Coratina-oliven, hvis hovedvekstområde er i Apulia, er kjent for å ha det høyeste innholdet av olivenpolyfenoler. Den overskrider gjennomsnittsverdien av polyfenoler i andre olivenvarianter med opptil 300 %! Coratina oliven brukes 100 % i vår «Lo Smeraldo» olivenolje «intens grønn og fruktig«. Det totale antallet fenolforbindelser er høyest i de unge grønne olivenene vi behandler. Ved å bruke den nyeste oljemølleteknologien fra «Toscana Enologica Mori», sikrer vi at overfloden av polyfenoler fra Coratina-oliven også beholdes i vår olivenolje…
1
Lo Smeraldo
2
L’Eliodoro
3
«intens grønn fruktig»
100% Coratina Oliven
4
«middels grønn fruktig»
70% Coratina 30% Ogliarola
5
Ideell for focaccia, pizza og pasta, biffer og grillretter.
6
Ideell for friske salater, forretter og fiskeretter.
Sertifikatnummer:: 351712341678
DE VIKTIGSTE SPØRSMÅLENE OM OLIVENOLJE VÅR
FAQ
Blir oliven høstet for hånd?
Vår premium olivenolje høstes utelukkende for hånd for å forhindre at olivenene brytes ned før pressing. Dette sikrer høyeste kvalitet i sluttproduktet. Til produksjon av «Classic» olivenoljen, som produseres i større mengder, bruker vi hydrauliske stammevibratorer, de litt modne olivenene ristes fra treet og faller uskadet ned i garnene.
Hvordan presses olivenoljen?
Tradisjonelt håndarbeid har store fordeler ved plukking. Situasjonen er annerledes når det gjelder produksjonen av oljen. For å kunne tilby deg et toppprodukt, behandler vi olivenene på en moderne måte uten unntak. I den tradisjonelle metoden med steinmøller og pressematter skjer kjernepulverisering og sterke oksidasjonsprosesser mer intenst, noe som reduserer kvaliteten på oljen. I tillegg er risikoen for forurensning svært høy med denne metoden.
Ved hvilken temperatur presses den?
Vi jobber med vår egen mølle, en av de mest moderne i Italia, slik at vi kan kontrollere temperaturen til å holde seg konstant under 24 grader Celsius. Vi presser olivenoljen kontinuerlig ved 23°, som er gullmedaljekvalitet.
Hva er surheten til olivenolje?
Det er her vår førsteklasses økologiske olivenolje utgjør forskjellen for konkurrentene. Den har en gjennomsnittlig surhet på 0,24 prosent og er derfor den fruktigste i sin klasse. Til tross for litt senere høsting har vår klassiske olivenolje fortsatt glimrende 0,22 prosent. Vår olivenolje er konsekvent lav i surhet og høy i polyfenoler. Alle verdier her…
Er denne olivenoljen et økologisk produkt?
Vår olivenolje har EUs økologiske sertifikat, strengt kontrollert og sporbar til enhver tid. Vi oppfyller til og med standardene til Demeterforeningen, men bruker ikke denne ekstra forseglingen for å gjøre oljen dyrere. Alle våre olivenoljer har gjennomgått laboratorietester for 1112 plantevernmidler og giftstoffer.
Suksessoppskrifter for en topp olivenolje
Kjøper du olivenolje fra Toscana? Nei, olivenolje fra Puglia har fordelen.
Vi vet: den engelske offentligheten elsker Toscana!
Det er en god ting. Det beste ville vært om alt italiensk kun kom fra Toscana, for et «toskansk merke» selger godt. Men når det gjelder olivenolje er ting litt annerledes, hvor vi i sør ligger foran, ikke bare i kvantitet, men også i kvalitet. Bare 2 % av den italienske olivenoljeproduksjonen kommer fra Toscana; vi leder her i Puglia med 37 %. Derfor er toscanerne blant våre beste kunder.
Vi vil ikke si at produksjonen fra Toscana er dårlig, det finnes utmerkede oljer, men innholdsmessig kan de ikke holde tritt med vår. Dette er på grunn av de klimatiske forholdene som har favorisert oss som opprinnelsesregion for olivendyrking i Italia i 2700 år. Apulisk olivenolje er så rik at det til og med er toskanske produsenter som kjøper Coratina-oliven her i Puglia for å produsere toskansk olivenolje.
3 GODE GRUNNER TIL Å KJØPE DIN OLIVENOLJE HER
- Vi er en familiebedrift som utmerker seg i ærlighet og omsorg. Kvaliteten du får her er også tilgjengelig andre steder, bare mye dyrere, her kjøper du direkte fra produsent.
- Det du får her er virkelig organisk, i alle faser av produksjonen sikrer vi absolutt renhet, ikke bare i felten, men også i foredlingen.
- Det vi stoler på er absolutt åpenhet og åpen kontakt med kundene våre. Du kan alltid skrive til oss hvis du har spørsmål. Abonner på vår Facebook-kanal.
CORATINA-OLIVEN
Polyfenolmiraklet fra Apulia
I ekstra virgin olivenolje svinger polyfenolinnholdet relativt mye. Det finnes oljer med høyt innhold og oljer med lavt innhold. Innholdet av fenolforbindelser i olivenolje avhenger av dyrkingen og modenheten til olivenene ved høsting. Det er også forskjeller i varianter. I motsetning til olivenolje fra Hellas er olivenolje fra Sør-Italia generelt svært rik på polyfenoler.
Coratina-oliven, en eldgammel variant fra Puglia, er kjent for å ha det høyeste polyfenolinnholdet i olivenolje. God olivenolje kan inneholde fra 160 mg/kg opp til 370 mg/kg av disse, med opptil 800 mg/kg i sorten Coratina. Her kan du finne laboratorieverdiene for gjeldende høsting.
Vår olivenolje har lang «holdbarhet».
Bortsett fra at du i vår butikk kun får fersk olivenolje fra siste innhøsting, er det en annen viktig detalj. På grunn av sin rikdom på antioksidanter og takket være sin sterke lipidstruktur, resulterer Coratina i den mest stabile olivenolje med én opprinnelse. Takket være denne egenskapen er det olivenoljen med høyest «levetid» og kan, hvis den håndteres riktig, holde sin friske og livlige smak i flasken i opptil 18 eller 24 måneder uten stort tap av næringsstoffer. Bare oppbevar den på et kjølig og mørkt sted.
«MILD» olivenolje
Hvis noen ønsker å selge en olivenolje som spesielt «mild», selger han ikke en «god» olje.
Selv om det høres rart ut i begynnelsen:
bittert er bedre!
Og det samme er skarpheten. Begge smaker er forårsaket av tilstedeværelsen av polyfenoler, antioksidanter som er rikelig i en god olje. Hos oss i høyeste grad. Så ikke la deg lure av et løfte om mildhet om olivenolje….
Kjøp olivenolje direkte fra produsenten
her er vi:
MACCHIA VERDE BIO er Scarola-familien, olivendyrkere siden 5 generasjoner. Vi står ved vårt gode navn for kvaliteten på olivenoljen vår.
I en tid da det er mye spekulasjoner om fordelene ved olivenolje og mye usikkerhet rundt kvaliteten på produktene som tilbys, syntes vi det var riktig og nødvendig å presentere oss selv og arbeidet vårt personlig. Her er Scarola-familien, olivendyrkere siden 5 generasjoner!
FRAKTINFORMASJON
Vi sender vår olivenolje direkte fra vårt lager til hele Tyskland og Europa.
SHIPPING
For å slippe å belaste deg for dyre fraktkostnader fra Italia, selger vi kun containere inkludert fraktkostnader. Fra en vareverdi på 51 EUR.
SIKKER BETALING
MACCHIA VERDE BIO gjør shopping så enkelt, trygt og hyggelig som mulig. Derfor tilbyr vi deg et bredt spekter av betalingsmetoder.
FRISKHETSGARANTI
Hos oss får du ikke gammel olje, og heller ikke blandinger av gamle oljer, som i de fleste supermarkeder, men fersk olivenolje fra inneværende høstår!
Kjøper olivenolje… men hvilken?
En guide fra pressearkivet.
Å kjøpe god olivenolje er ingen enkel oppgave, selv om det er klart bevist at olivenolje – ved siden av fersk frukt og grønnsaker og rikelig med fisk – har en beskyttende effekt i forhold til karsykdommer og mulige konsekvenser som hjerteinfarkt og hjerneslag. Men gjelder dette for hver olivenolje? Et klart NEI!
Olivenolje, som i tillegg til oljesyre inneholder et stort antall støttende mikronæringsstoffer, har for eksempel antioksidant, anti-inflammatorisk og antikoagulerende effekt. Spesielt olivenolje har vist seg å ha en gunstig effekt på kolesterolnivået og blodtrykket, takket være dens enumettede fettsyrer og polyfenoler. Dette gjelder spesielt kaldpresset olivenolje med navnene extra virgin eller extra virgin olivenolje, hvis det virkelig finnes.
Vår beliggenhet – Oljemølle
